酒类消费市场出现升温。记者近日走访北京部分终端商超以及餐饮店发现消费正在恢复，光顾的消费者也逐渐增多。在众多产品当中，中高端酒类产品仍为核心盈利产品，且需求量不小。有业内人士指出，酒企近年多逐利中高端市场，因此在消费复苏后，首先回暖的便是中高端品类。另外，因夏季来临，预计啤酒将率先复苏，而白酒则会在三季度甚至第四季度才会出现大幅复苏。
线下回暖
近日，记者走访了北京西城、东城、朝阳以及海淀区部分终端商超以及线下餐饮发现，目前消费市场逐渐回温，酒类消费也呈现小幅上升。
在四季民福故宫店，记者发现目前堂食的消费者较之于疫情期间大幅增长，记者一行三人用餐，排队仅需等待一桌，而在等待期间，相继有两桌消费者前来堂食等位。对此，店员向记者表示，随着疫情结束，中午等为的消费者较多，晚上相对较少。
在店内消费期间记者发现，有部分消费者自带酒水到店饮用，也有部分消费者在店内店单消费。在店期间，记者发现消费者消费啤酒产品更多，其中以科罗纳等高端产品为主。在记者与店员攀谈中获知，店内主要是销售百威啤酒，由于疫情期间采取关店措施，因此，目前消费较之于刚开店时有所恢复。
除餐饮端外，在走访线下商超端时记者发现，目前商超中消费者较之于疫情期间有大幅度提升，其中在酒类消费区内，白酒产品货品充足，且种类较为丰富，除常见的茅台系列酒、五粮液、泸州老窖、汾酒、红星、牛栏山等产品外，还有其他地产酒产品。
另外，随着逐渐进入旺季，啤酒产品逐渐畅销。在沃尔玛宣武店记者发现，店方以将啤酒产品摆放在大厅内较为显眼的促销区，在记者逗留的十分钟内，有部分消费者前来选购啤酒产品。
线上火热
事实上，由于疫情原因，线下消费市场逐渐向线上转移。因此，除了线下消费端，记者还对线上平台进行了相应调查。
在五一期间，为抓住消费小高潮，部分酒企纷纷推出相应减免以及买赠活动。其中，第八代五粮液在五粮液品牌旗舰店中优惠近300元，月销量为1306笔；52度剑南春进行减价促销，月销量为363笔；52度国窖1573优惠近200元，月销量约400笔；除此，茅台王子酒以及茅台迎宾酒分别有不同程度的满减活动。
对此，有业内人士指出，由于疫情原因，进一步培养出消费者线上消费的习惯。因此，在五一期间，消费者也从一定程度上会选择在线上消费渠道进行酒类消费。
据记者了解，为在线上进行酒类销售，部分白酒企业陆续推出线上活动。其中，五粮浓香公司在天猫旗舰店中推出“补年计划”；洋河股份也在线上举办“春暖花开第一约”活动。另外，还有其他部分品牌利用直播等新兴方式“带货”。
对此，白酒营销专家蔡学飞表示，此次疫情从一定程度上而言，实际上推动了中国酒业的电商化进程以及新零售进程。
高端产品率先复苏
无论是线下终端，还是线上电商平台，白酒产品从种类上销量恢复较为集中的仍是高端产品。通过调查不难发现，白酒以及啤酒的高端产品均陆续率先复苏。事实上，目前无论是白酒企业，还是啤酒企业纷纷逐利中高端，以谋求更多利润。
在此次五一期间走访中，记者发现，以啤酒为例，餐饮端以及商超端消费者需求最为旺盛的便是高端啤酒，其中以青岛啤酒、百威啤酒以及精酿啤酒为主。
近年来，随着市场升级不断释放红利，中高端市场也成为当下白酒企业以及啤酒企业的主要竞技场。根据前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》显示，目前，白酒可分为高端白酒(价格高于600元/瓶)、次高端白酒(价格区间300-600元/瓶)、中端白酒(价格区间100-300元/瓶)和低端白酒(价格低于100元/瓶)四个层次。其中，中高端白酒市场占有率最高，规模占比达42.9%；其次是低端白酒、高端白酒和次高端白酒，市占率依次是33.6%、17%和6.5%。除此，有相关研究机构预测，未来3-5年，中国高端白酒规模复合增速将达到20%左右，次高端和中高端白酒增速也将保持在10%以上，而低端白酒的市场规模将被压缩。因此，未来高端化仍将是酒水行业整体发展主旋律。对此，啤酒营销专家方刚指出，未来高端化以及集中化仍为啤酒行业主要的发展趋势。
另外，值得注意的是，白酒行业或不会出现报复性消费。对此，中原基金董事、执行合伙人晋育锋指出，白酒消费不可能出现报复性消费，除婚宴外，消失的场景无法完全再现。
以目前的市场趋势来看，酒类市场消费复苏将呈现两个阶段。中国食品产业分析师朱丹蓬向记者指出，到目前餐饮市场回暖主要分为两个阶段，第一个阶段是葡萄酒、啤酒的恢复。而第二阶段将会在6月末、7月初出现，整体商务、政务以及较为年长的消费群体恢复，整体白酒行业才能够回暖。但是值得注意的是，随着市场逐渐恢复，白酒也逐渐进入了淡季，因此从一定程度上而言，白酒整体复苏将会出现在第三季度或第四季度。
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