今年以来，四川省泸州市统筹推进常态化疫情防控和经济社会高质量发展，通过抢抓机遇，大抓项目抓大项目、大招商招大商、大抓政策抓大政策，全市经济形势呈稳步回升、逐步向好态势。尤其是克服疫情影响，围绕白酒“千亿产业”“千亿园区”的目标，开拓创新锐意进取，推动泸州酒业优势优先发展，千亿酒业目标近在咫尺，成为做好“六稳”落实“六保”工作的又一抹亮色。酒博会开幕在即，本报从今日起推出4篇泸州酒业发展特稿，讲述新一年泸酒增强核心竞争力的故事，敬请关注。
“火红高粱堆满仓，下沙琼浆玉液来。”10月25日，重阳节，泸州市47个白酒产业重点项目之一的郎酒吴家沟生态酿酒区正式投粮启用，42栋酿造车间全部投粮开酿。
白酒是泸州的支柱产业。《泸州市千亿白酒产业三年行动计划》明确提出：2020年，全市白酒营业收入突破1000亿元，泸州白酒产业园区实现产值和服务性收入1000亿元，实现“千亿产业”“千亿园区”。
围绕上述目标，泸州以酒业大项目建设助推白酒产业高质量发展，以大项目促进白酒产业加速形成“双千亿”。
在项目实施过程中，市酒业发展促进局在市委、市政府的领导下，克服新冠肺炎疫情的影响，落地一系列酒业大项目增强泸酒核心竞争力，一二三产业联动推进白酒产业链协同发展，组织专班服务酒业项目，促进项目加速建成投产。白酒产业“双千亿”，泸州指日可待。
落地“大项目”
让泸酒核心竞争力强起来
项目是助力产业发展的关键载体和重要支撑。
泸州市委市政府抢抓国家白酒产业政策调整及成渝地区双城经济圈建设等重大机遇，谋划生成一大批酒业项目，让泸酒核心竞争力“强”起来。
今年，泸州谋划生成和加快推进47个酒类重点项目，总投资1713.94亿元。其中，泸州老窖酿酒工程技改项目、郎酒集团二郎酱香基地及郎酒庄园配套项目、古蔺优质酱酒项目等100亿级项目9个，古蔺太平唐家沟酱酒基地、华夏龙窖白酒产业园等50亿级项目5个、20亿级重点优质白酒产能项目2个。这些项目建成投产后，预计将实现年销售收入2603亿元，是2019年泸州酒业营业收入的3倍、工业营业收入的1.3倍，将再造一个泸州工业总量。
金秋时节，位于深山沟壑中的郎酒吴家沟生态酿酒区投用，是郎酒酿造技艺又一次传承：端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产过程历时一年，用赤水河水酿出中国好酒。吴家沟生态酿酒区全部工程完工后，将实现年产两万吨优质酱酒，成为郎酒最大的酱香生态酿酒区，为郎酒产能和品质高速发展提供坚实的保障。
在四川泸州白酒产业园区，总投资118亿的泸州老窖酿酒工程技改项目，占地面积3270亩，已建成年产优质固态纯粮白酒10万吨、酒曲10万吨和储酒38万吨生产能力，正在建设12万吨智能化包装能力。
众所周知，泸州老窖拥有行业规模最大、从未间断酿造的老窖池群，其中百年以上的国宝窖池1619口。泸州老窖一直采用“泥窖生香，续糟发酵”的生产工艺，一年一个生产周期，每个周期四次投粮，四次蒸煮，四次投曲，四次发酵，四次取酒，春夏秋冬，四季酿酒，周而复始，年复一年。
在这种工艺背景下，探寻“老窖酿酒，格外生香”奥秘，并将其复刻于新窖酿造，一直是泸州老窖浓香型白酒生产技术研究的重要课题。
“传承古法、纯粮酿造、传统工艺、智能科技。”泸州老窖股份公司酿酒公司党委书记、总经理杨平介绍，酿酒工程技改项目实现了行业固态白酒酿造技改规模第一、酒曲产能第一、项目自动化程度和智能化水平行业第一等多项第一。
中国工程院院士孙宝国、陈坚等专家学者认为，基于窖泥复刻技术的泸州老窖智能化酿造原酒的口感及风格特征，已达到窖龄30年以上窖龄窖池酿造原酒的质量水平。
据泸州市酒业发展促进局有关人士介绍，泸州老窖酿酒工程技改项目全面建成，既能助力泸州实现千亿白酒产业的高质量发展，助推白酒行业数字化、智能化转型升级，又能服务四川白酒高质量发展，以白酒酿造带动上下游产业链整合升级和三产联动创新发展。
做足“酒文章”
让白酒产业链全起来
上带“一产”，下促“三产”，泸州大力推进白酒产业链协同发展。川南产好粮，川南出好酒。《泸州市千亿白酒产业三年行动计划》中明确发展目标，大力发展优质红粮种植产业。
从“小杂粮”到大产业。古蔺县二郎镇隆滩村陈胜刚夫妇的儿女都在外务工，二老在家务农，去年4000斤郎酒的订单高粱，让两老尝到了甜头，收入12000余元。今年，两老又栽种了12亩。“收入不会低于去年。”78岁的陈胜刚老人笑呵呵地告诉记者。这是市委、市政府狠抓高粱种植、推动白酒产业高质量发展的第一步，也是泸州白酒融入全球酒业经济的战略性一步。
下带“三产”，重点推进酒旅项目融合，着力打造高颜值、高价值、高品质的现代化中国酒城，是泸州酒业书写的另一篇酒业大文章。
今年泸州在建或建成的47个酒类重点项目中，郎酒庄园、中国酒城•长江生态旅游带等3个酒旅项目紧扣“中国酒城•醉美泸州”的定位，推动酒文化与城市的历史文化、红色文化、长江文化等互相融合，发展酒业+旅游产业，营造泸州独特的酒文化氛围。
今年5月，郎酒庄园惊艳亮相。短短5个月，接待客商7万多人次。十里香广场生肖酒品鉴体验区、望天台星座酒品鉴体验区、灯光秀等配套项目仍在建设中，被纳入今年的重点项目之一。
“郎酒庄园绝非普通的庄园。整个庄园布局黄金坝、两河口、卧佛山、吴家沟、沙滩五大生态酿酒区，依赤水河南岸建造，是郎酒‘生、长、养、藏’的独特载体，是郎酒‘生、长、养、藏’的生动体现。”郎酒庄园公司副总经理、天宝洞休闲度假酒店总经理尹道明如是说。
为何要巨资打造郎酒庄园？源于郎酒对品质、品牌、品味的极致追求。不久前，云南白药集团联席董事长陈发树、王明辉率队参观郎酒庄园，对郎酒以“玩酒”的方式做体验式营销赞不绝口。“郎酒庄园独特建筑语言、洞藏语言、饮酒仪式感、调酒参与感……这些沉淀下来，就是白酒行业的明天和未来！”
郎酒庄园围绕郎酒做文章，打造成白酒爱好者的朝圣之地、世界级庄园。今年正式启动的中国酒城•长江生态旅游带项目，同样围绕白酒做“酒城”大文章。未来，泸州市将在江阳区、龙马潭区、纳溪区打造五大核心旅游产品：国窖片区-千古酒城、茜草片区-中央旅游岛、小市学士山片区-中华酒山、黄舣片区-长江生态庄园、长江游轮。开发长江文旅城、诗酒院子、柏木溪康养小镇、城北旅游大本营、1573小镇、黄舣生态庄园群……
还原酿造的初心，追求品质特色，酿造极致品质方可生存。酒庄是未来中小型酒企生存的方向。玉蝉集团有限公司看好酒庄创新模式对名酒规模的提升，品牌的影响和产品的升值。玉蝉集团有限公司董事长钟其成接受记者采访时表示，下一步将推进酒庄建设，实现体验营销、酒旅融合。将传统酿造工艺与现代科技相结合，形成酒业工业旅游示范区，发挥酒旅融合、体验营销的强大后劲，彰显泸州“酒以城名、城以酒兴”的内涵。
当好“店小二”
让项目建设快起来
锁定白酒产业“双千亿”，泸州还有更远大的战略部署：建设中国白酒金三角核心腹地、全国领先的白酒生产基地、世界级优质白酒产业集群。市委市政府出台“1+3+N”的白酒产业政策体系，全力支持泸州酒业、酒企快速高质量发展。
为加速酒业项目建成投用，泸州市多个部门联动当好项目服务“店小二”。
不久前，泸州市成功引进百亿级酱酒项目，从谋划到签约落地，用时不到一年。“项目谋划之初，市、县两级均成立领导小组和指挥部，国土、环保、水务、酒业等多部门联动，组成专班服务。”泸州市酒业发展促进局相关科室负责人告诉记者，通过市、县两级联动，信息共享，一对一、全流程跟踪协调服务，与项目和时间赛跑。
服务好白酒产业，各区县抓住重点项目这个“牛鼻子”，当好“店小二”。
古蔺县正聚力打造中国酱香酒谷核心区，县领导对重点酒企、酒类项目 “一对一”联系，行政审批事项“一站式”全程代办。为了尽快完成郎酒吴家沟生态酿酒区的环评手续，古蔺经开区、二郎镇政府派专人服务。“攻坚时期，工作人员天天跑现场。”古蔺经开区管委会主任邹健说，以前办环评手续要半年多，这个项目只用了两个多月。
项目加速建设，还拉动了泸州经济发展。吴家沟生态酿酒区开建以来，江阳集团等泸州企业参与基建，所需的砂石等原材料多数来自古蔺。建设高峰期，一天3000多名工人同时作业，多数是当地人。吴家沟生态酿酒区项目建设负责人表示，吴家沟生态酿酒区全部投产后，可解决5000人就业。在古蔺，有超过3万人从事郎酒生产及相关配套产业，郎酒已成为古蔺群众就业增收的重要平台。
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